Publié le 15 Juillet 2010

Une de mes recettes préférées, simplissime à réaliser (la seule difficulté est de se procurer des fleurs de courgette), originale, légère, raffinée, bref, j'adore et je ne doute pas que vous aimerez aussi.

 

Voilà comment ça se présente au départ.

 

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Que cache ce sac ?

 

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16 fleurs de courgette.

 

Il faut aussi de la brandade, et comme la meilleure de France, si l'on en croit un test à l'aveugle réalisé par le magazine Cuisine et vins de France, est fabriquée ici, n'hésitons pas !

 

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C'est de la brandade fraîche, pas de la conserve.

Mais revenons à nos fleurs de courgettes, il faut les préparer un peu (si peu, j'ai dit que c'était une recette simplissime).

D'abord, on supprime le reste de queue et les trucs verts et durs qui l'entourent (s'il y a des férues de botanique ici, elles me préciseront le nom de ces trucs, peut être des sépales, mais je ne veux pas écrire de bétises).

 

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Ensuite on fend délicatement la fleur pour retirer le pistil.

 

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On farçit la fleur d'une ou deux cuillérées à café de brandade, en fonction de sa taille.

 

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On referme la fleur et on tortille bien le haut des pétales pour la maintenir fermée, on la pose avec ses soeurs dans un plat à four.

 

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Un filet d'huile d'olive

 

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Quelques épices à votre goût, ici, des poivres mélangés (surtout du poivre vert et des baies roses).

 

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Et hop, on enfourne.

Combien de temps ?

Difficile à dire, ça dépend du four.

Il suffit que les fleurs deviennent légérement croustillantes et la brandade chaude.

 

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Bon ap ' !

 

N'oubliez pas qu'en cliquant sur la photo elle s'agrandit, pour mieux voir les détails.

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Publié le 15 Juillet 2010

 

A l'apéro, ils ont bouffé Paul le poulpe !!!!!!!!!!!!!!

 

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Et c'était bon !

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Publié le 13 Juillet 2010

Il y a quelques temps, je me suis livrée à une expérience culinaire : j'aiadapté ma recette de citrons confits à des citrons verts.

Je n'étais pas assurée du résultat, j'ai donc zappé la séance de photos.

Hier, j'ai enfin osé ouvrir un bocal.

 

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Voici quelques quartiers séparés de leur pulpe, rincés, prêts à être utilisés, en compagnie de rondelles d'oignons rouges des Cévennes (soyons chauvins !).

 

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Tout juste ce qu'il convient pour farcir un bar, que l'on arrose ensuite d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de pastis.

 

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On ferme la papillotte, on enfourne, et on déguste.

 

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Désolée, j'ai oublié de prendre la photo à l'ouverture de la papillotte, mais c'était vraiment très bon.

Le citron vert apporte une petite note exotique, bien plus parfumée que le citron jaune.

 

Expérience concluante, à refaire donc.

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Publié le 12 Juillet 2010

La première, le foot c'est fini !

 

La deuxième, c'est qu'on peut réaliser des citrons confits (ma recette ici) avec des citrons verts.

 

Quelques photos demain (à propos des citrons verts confits, les photos, pas à propos du foot, rassurez-vous).

 

A demain donc.

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